une brioche vendéenne ! succulente !
Bon elle était un peu grosse ... Elle est faite à partir d'un kilo de farine, et j'ai fait qu'une brioche avec ! il aurait fallu en faire 2 voire 3, ça aurait été un peu mieux.
Là elle a un peu trop doré mais j'ai tourné le bouton de la température du four plus loin que ce que je pensais :-( mais elle est très bonne quand même !!!
la recette (Merci Siona ;-) )
Ingrédients:
1kg de farine
2 càc de sel fin
3 oeufs
250 gr sucre
150 gr beurre tiède
3 cuillères de crème fraîche
25 cL d'eau
50 gr de levure de boulanger
1/2 verre de lait tiède
2 cuillers d'eau de vie
1 cuiller d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède. Laisser lever au chaud pendant 10 min.
Dans une terrine, mettre la farine, faire un puits. Y mélanger tous les ingrédients, en mouillant avec l'eau si besoin (j'ai utiliser que très peu d'eau ! environ 5 cL grand maximum) jusqu'à ce que vous ayez une boule qui ne colle plus aux mains.
Mettre dans plat fariné, couvrir d'un torchon et lever lever plusieurs heures (j'ai laissé jusqu'à ce que la pâte double de volume).
Dégazer, puis former la brioche en faisant des boudins qui vous tressez par 3.
Poser la brioche ainsi formée sur la plaque du four fariné. Laisser lever 1h
Badigeonner la brioche d'un j aune d'oeuf délayé dans un peu de lait, puis mettre au four 45 minutes, à 180°C (thermostat 6).
Bon appétit !
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